就拿上世纪肆虐东北的克山病来说，其传播速度快，致死率高，人们称它为“绝户病”。为了治疗这一疾病，于维汉挺身而出，用豆腐治好了“绝户病”，1.4亿人得以重获新生，他也因此获得“豆腐教授”的称号。