旁边一口大缸，已装满放了食盐的芥菜。“这口缸几十年了，把切成小段的芥菜放缸里，一层盐一层菜，然后用手使劲揉搓，挤出汁水，腌5到10天左右就行了。” ...

要烹饪出一道美味的笋干烧肉，确实需要一些技巧和耐心。首先，选材是至关重要的一步。新鲜的猪肉，最好选择五花肉 ...

竹笋干与牛肉，最经常的做法是笋干烧牛肉。一直都不爱做烧菜，感觉太麻烦。用笋干蒸了一次鸡肉，感觉不错。想必这个法子也可以移植到牛肉上，把惯常的笋干烧牛肉变成笋干蒸牛肉。 加了一些陈皮。陈皮有理气调中、健胃消食之用，与牛肉一起腌制，好像还可以去腥增香。

笋干烧排骨是一道营养美味的家常菜,排骨香嫩多汁,笋干软糯鲜香,两者搭配口感丰富,味道鲜美下饭。做出正宗可口的笋干烧排骨,有以下几个关键步骤: 1:准备食材 ...

春天的杭州，万物复苏，芥菜的鲜香扑鼻而来。在这个季节，杭州萧山特别盛行将新鲜的芥菜进行腌制，形成独特的传统美食，成为江南人餐桌上的一道美味——笋干菜和梅干菜。在萧山的益农九联村，空气中弥漫着芥菜特有的清香，阳光普照下，几乎每个院子、阳台和马路旁，都会见到用竹匾或席子铺晒着的芥菜。 走进这个村庄，映入眼帘的是80岁的付阿松大爷正在家门口忙碌着，他正使用机器将刚刚收割的新鲜芥菜轧成整齐的菜段。一旁的大 ...

绩溪挞粿可是绩溪家喻户晓的明星美食。梅干菜是经典搭档，咸香的梅干菜被剁得细细碎碎，和着鲜嫩的猪肉丁，被精心包裹在薄薄的面皮里，擀成圆饼，再放入平底锅中慢慢煎制。金黄酥脆的外皮，咬上一口“嘎吱”作响，内馅的鲜香瞬间在口中绽放。（报道员 汪飞） ...