TEMPO.CO, Jakarta - Ikan sturgeon mengahasilkan kaviar atau juga biasa disebut emas hitam, karena harganya yang mahal. Biasanya, kaviar ini disantap bersama roti tipis, scramble egg atau sour cream.

Kaviar berasal dari ovarium ikan sturgeon betina. Ikan sturgeon memiliki rentang waktu bertelur dengan sangat lama yakni 10 hingga 15 tahun. Karena masa bertelur yang lama pada masa lampau pengambilan ...