Souvenez-vous, dans l’article précédent, je tentais de montrer que la viande, notamment sur le barbecue, ce n’est pas, malgré des traditions très ancrées, un produit uniquement pour les ...

Boeuf, porc, poulet ou même canard : les viandes à faire griller au barbecue sont nombreuses. Selon vos goûts et votre budget, on vous guide concernant les meilleurs morceaux à faire griller.

Le fait est que beaucoup d’entre nous commettent des erreurs qui nuisent à la cuisson de la viande sur le barbecue. C’est en tout cas l’avis de Thierry Cornuet, chef spécialisé dans l ...

Découvrez notre guide des 5 meilleurs thermomètres à viande qui vous feront passer pour un maître BBQ auprès de vos convives ! Que ça soit pour un four conventionnel ou pour un barbecue ...

Ajoutez dessus les boulettes de viande et nappez-les de sauce barbecue. - Parsemez sur le plat les feuilles vertes du Pak Choï ciselées et saupoudrez d’oignons frits.

L'été est la saison idéale pour sortir le barbecue et profiter des plaisirs de la cuisine en plein air. Pour sublimer vos viandes, poissons et légumes, une bonne marinade est essentielle.

Au barbecue ou au four, le porc est une viande facile à préparer et à réussir. Mais pour assurer sa tendresse et sa saveur, l'idéal est de la mariner pendant un certain temps.

Que manger alors durant un barbecue, véritable rituel des amoureux de la viande ? Alternative la plus évidente, les légumes grillés constituent un substitut de choix, surtout en brochettes.

Vous avez l’habitude d’ajouter de l’acidité et des épices dans vos marinades, mais avez-vous pensé au sucre ? Cet ingrédient ...

Pourquoi la viande devient-elle si savoureuse quand elle grille sur le barbecue ? Les mystères derrière la transformation chimique de la viande en cuisson sont complexes. Comprendre ces réactions ...