近代粤菜烹饪真正“站”上历史舞台的时间并不如大家想象中长，自秦汉以降的所谓“岭南美食”事实上是带双引号的——南下官员通常自备厨师前来岭南就任，官员离任，厨师或留在当地自营食店，或被高档食府聘为主厨，直到第一次鸦片战争，林则徐奉旨南下广州禁烟，原先的厨师们回乡走避，广州子弟厨师才开始“掌镬”。

北京终于开裕莲茶楼了，首店在朝悦。他家的【焦糖可颂蛋挞】进店必买，外脆里嫩。既然店名叫茶楼，店里各种茶饮也是必不可少的。【茶钻琥珀奶】【临沧滇红】都是必点饮品。目前北京首店人比较多，不急的朋友可以错峰前往打卡。

广式点心中一般说“烧卖”，通常特指“干蒸烧卖”，是最为食客耳熟能详的，叱咤百多年风靡至今。面皮讲究，除面粉外还要加鸡蛋和碱水；馅料最好用半肥瘦的猪肉，与鲜虾打成的虾胶等一同调成。外形既要“稳重端庄”，又要自带“小蛮腰”；个头不宜太大，食之带汁为最佳。