在古代医学著作《随息居饮食谱》中，详细阐述了雪里蕻的腌制方法以及它的多重功效：“补元阳，利肺豁痰，和中通窍，腌食更胜。开胃性平。”其中提到雪里蕻以冬季收获的细叶无毛、青翠而嫩者为最佳选材。可以看出，雪里蕻的魅力不仅在于它的美味，更在于它的养生功效。 寒冬之际，大鱼大肉让我们食欲减退，雪里蕻便猛增其吸引力，成为餐桌上的开胃佳品。它在冰冷的冬季越显得鲜美，帮助我们打开味蕾，调动食欲。

我对节气有感觉，居多从秋天开始的，那还是因了庄稼。母亲说，告秋那天插的秧苗，即使施肥再多，耘稻再忙，稻秧长出来的谷粒会有更多的秕谷。后来收获季一到，脱粒了，秕谷真的很多。那时起，我开始相信“时令就是命令”的话了。事实上，立秋一到，处暑、白露、秋分、寒 ...

《广群芳谱》中曾提到过雪里蕻：“四明有菜，名雪里蕻，雪深诸菜冻损，此菜独青，雪里蕻之得名以此，味稍带辛辣，腌食绝佳。”这充分描绘了雪里蕻在严冬中的顽强生命力。我们这里又称它为“春不老”，腌制成菜后便称为春不老腌菜。 雪里蕻在生炒时，味道偏苦涩，还有些辛辣刺鼻。然而经过腌制处理后，质地变得清香爽脆，更符合大众口味，成为餐桌上一道受欢迎的佳肴。

雪里蕻又叫雪里红、雪菜。蕻的意思是蔬菜茂盛的枝茎，雪里蕻正如其名，在冰天雪地里还能绿油油地生长。雪里蕻常被做成越冬的腌菜或者菜干。 《随息居饮食谱》中详细介绍了腌制雪里蕻的方法步骤，并介绍它的功效为：“补元阳，利肺豁痰，和中通窍，腌食更胜。开胃性平。”还强调雪里蕻“以冬收细叶无毛、青翠而嫩者良”。 寒冬越冷，雪里蕻越显得鲜香可口，大鱼大肉进补吃腻了，雪里蕻可以是咱们餐桌上的开胃美食首选。 01 这 ...

今天要和大家介绍冬日里一种营养价值非常高的蔬菜——雪里蕻。 雪里蕻，又名雪菜，是芥菜的一个亚种。之所以称之为雪菜，是因为这种蔬菜极其 ...

雪里蕻又叫雪里红、雪菜。蕻的意思是蔬菜茂盛的枝茎，雪里蕻正如其名，在冰天雪地里还能绿油油地生长。雪里蕻常被做成 ...

初冬，走进大地乡雪里蕻种植基地，一排排雪里蕻幼苗绿意盎然，长势喜人，村民们三五成群地正在忙着补栽雪里蕻，现场呈现出一片热火朝天的生产景象。 “雪里蕻种植属于劳动密集型产业，从栽种、收割到加工，可以带动不少周边村民在家门口就业。

到了冬天，如果不腌上几坛菜，总觉得餐桌上缺少了什么。在我的老家，每逢这个时节，就是腌制冬菜的好时候。我们常腌的菜为雪菜，也称雪里蕻。蕻，《集韵》释为“茂”，谓此菜于雪时茂盛。又因其经霜后，叶梗呈绯红色，也叫“雪里红”。新鲜的雪菜 ...