光明网27 天
屠苏酒中无屠苏
屠苏酒，这个名字承载着千百年来的春节记忆，但“屠苏”二字究竟何意，却是众说纷纭。节日酒品常以时令药材制作而成，如端午节的雄黄酒、重阳节的菊花酒等。屠苏酒却并非以屠苏为原料。 屠苏本为植物，但它不可食用，历代《本草》中也没有屠苏入药的 ...
光明网28 天
菜里多放了料酒，会“被酒驾”吗？
谷物酿造料酒（T/CBJ 8101—2019）是以谷物为主要原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酿造酒为基酒，添加食用盐（可加入天然植物香辛料提取物、食品添加剂焦糖色），制成的供烹饪用的液体调味料，具有发酵香和植物香辛料香，按产品质量分为特级 ...