进一步的相关性分析发现，一些基因与代谢物的积累密切相关。例如，在果皮中，编码过氧化物酶（PEROXIDASE）和细胞色素 P450（CYTOCHROME P450，CYP450）的基因与氨基酸和生物碱的积累密切相关；在汁囊中，某些黄酮类代谢物的积累与 F5H、CYP450 81Q32 等基因的表达 ...

（1）氧化途径主要依赖乙醇脱氢酶（alcoholdehydrogenase，ADH）、细胞色素P4502E1（cytochrome P450 2E1，CYP2E1）及过氧化氢酶等将乙醇转化为乙醛。对乙醇 ...