Bei der Herstellung von Wurst wird oft Pökelsalz verwendet, das aus Nitrat oder Nitrit besteht. Jedoch wird in unserem Körper Nitrat zu Nitrit umgewandelt, das zusammen mit Eiweißen sogenannte ...

Bei den Abfallstoffen handelt es sich um von den Fischen verursachtes Nitrit und Ammoniak. Spezielle Bakterien, die sich im Filter ansiedeln, wandeln die Substanzen beispielsweise in Nitrat um.