●サガミHD・あみやき亭好調 　中部地区も首都圏、関西地区などと同様に人流の回復や訪日外国人の増加によって、外食チェーンの業績が堅調だ。このほど出揃った中部地区に本社を置く外食チェーン上場5社の25年3月期第3四半期業 […] ...

中部地区も首都圏、関西地区などと同様に人流の回復や訪日外国人の増加によって、外食チェーンの業績が堅調だ。このほど出揃った中部地区に本社を置く外食チェーン上場5社の25年3月期第3四半期業績を見てもそれは明らかだが、一部 […] ...

サントリーホールディングス（ＨＤ）は２８日、２０２５年大阪・関西万博で「未来型営業施設」として出店する三つの飲食店を報道陣に公開した。こだわりの食材や最新の空調技術などで、「未来型」の飲食体験ができる。 　サントリーＨ […] ...

（起泡生地とは）スポンジ生地、バターケーキ生地など、いわゆるケーキ類の代表的生地である。これには卵生地と油脂生地があり、卵生地は卵白の起泡性を、油脂生地は脂肪のクリーミング性を利用し、海綿状の組織形成を行わせるもので、卵、砂糖 ...

人工知能（ＡＩ）を相棒に造ったビールはいかが―。ＮＥＣと、クラフトビールの「コエドビール」を製造する協同商事（埼玉県川越市）は２８日、人間に代わり自律的に業務をこなす「ＡＩエージェント」が職人と連携し、ビールと発泡酒を […] ...

◇トルティーノ・中村徹代表取締役／ファベックス2025主催者特別セミナー講師 ◆相場高と円安ドル高の二重苦 食料品の値上げが止まらない。2025年に入ってからも、帝国データバンクの「食品主要195社」価格改定動向調査によ […] ...

マルハニチロは3月8日（サバの日）に合わせて、缶詰をより気軽に楽しんでもらうことを目的とした「サカナ缶きっかけレシピブック」の公開イベントを、同社1階にあるアンテナショップ「マルハニチロプラザ」で実施した。当日はレシピ […] ...

テーブルマークの「BEYOND FREE（ビヨンドフリー）」は4月17日までの期間限定で、「ハイボールバー広島1923」「Cafe gift」と期間限定コラボレーションメニューを展開している。訪日外国人観光客の増加を受 […] ...

静環検査センターは2月、那覇市内で食品安全セミナーを開催し、県内の食品メーカーの品質管理担当者ら約50人が受講した。 　セミナーでは、基調講演として同センターの佐藤順顧問（元東洋大学教授）が、タイの屋台や大衆食堂、スー […] ...

江藤拓農林水産相は２８日の閣議後記者会見で、放出した政府備蓄米について「報道でも見たが、安いものでは（５キロ当たり）３０００円から店頭に並び始めた。価格が落ち着くことを期待している」と語った。また、必要に応じて放出量の […] ...

【関西】旬を迎えた関西エリアの農水産物などを販売する「上を向いて、笑おう。御堂筋天国　旬のたよりマルシェ」が21日、御堂筋に面した淀屋橋odona前（大阪市中央区）で開催された。和歌山県産のフルーツや大阪湾で取れたしら […] ...

農林水産省は3月27日、オーストリア産の豚・牛肉と乳製品など、偶蹄類由来製品の輸入一時停止措置を講じた。ハンガリーとの国境付近で飼養されていた乳牛で2例目となる口蹄疫の発生が確認され、オーストリア領内にもEUの制限区域 […] ...