成都凉菜以其鲜美、辛辣、爽脆和弹牙而闻名。每道凉菜通常配有芹菜丝、莴笋丝或胡萝卜丝等辅材，一些带腥味的凉菜则加大葱以提香去腥。尝尝成都凉菜的魅力，很多人往往一试难忘，每次重返成都时都不禁想起这些凉菜。 在成都，有位五六十岁的大叔，他的豆花饭馆主要售卖豆花饭和凉菜。这家馆子已经有二十多年的历史。起初，菜品较多，包括炒菜、炖菜等，但后来大叔觉得麻烦，便专注于三款凉菜。即便如此，生意依然红火，靠这三道凉 ...