有了上等的面粉和优质的水，只是万事开了个头，精工细作还在后面呢！经过和面、发酵等几个基本工序之后，就到揉面环节，揉面是个极费体力的活，要把一大团面放在一个大案板上，使出浑身力气反复的用手掌揉搓，等面团柔软光滑后，再把大面团揪成一个个小块，经验老到的人揪成的面块大小几无差异。

我很佩服老祖先的智慧。他们根据斗转星移，测定365天为一年，给辛苦劳作的人们一个庆祝丰收、舒缓筋骨、犒赏自己的节日——年。 年踏着节拍 ...