在古代医学著作《随息居饮食谱》中，详细阐述了雪里蕻的腌制方法以及它的多重功效：“补元阳，利肺豁痰，和中通窍，腌食更胜。开胃性平。”其中提到雪里蕻以冬季收获的细叶无毛、青翠而嫩者为最佳选材。可以看出，雪里蕻的魅力不仅在于它的美味，更在于它的养生功效。 寒冬之际，大鱼大肉让我们食欲减退，雪里蕻便猛增其吸引力，成为餐桌上的开胃佳品。它在冰冷的冬季越显得鲜美，帮助我们打开味蕾，调动食欲。

《广群芳谱》中曾提到过雪里蕻：“四明有菜，名雪里蕻，雪深诸菜冻损，此菜独青，雪里蕻之得名以此，味稍带辛辣，腌食绝佳。”这充分描绘了雪里蕻在严冬中的顽强生命力。我们这里又称它为“春不老”，腌制成菜后便称为春不老腌菜。 雪里蕻在生炒时，味道偏苦涩，还有些辛辣刺鼻。然而经过腌制处理后，质地变得清香爽脆，更符合大众口味，成为餐桌上一道受欢迎的佳肴。

今天要和大家介绍冬日里一种营养价值非常高的蔬菜——雪里蕻。 雪里蕻，又名雪菜，是芥菜的一个亚种。之所以称之为雪菜，是因为这种蔬菜极其 ...

雪里蕻又叫雪里红、雪菜。蕻的意思是蔬菜茂盛的枝茎，雪里蕻正如其名，在冰天雪地里还能绿油油地生长。雪里蕻常被做成 ...