若以各地过年标志性的吃食看人的性情，那得出的结论可能是，南京人相当之“佛系”。南京人的过年，自然也是大鱼大肉时刻，平日不得食或餐桌上难得一见的各种硬菜，此时少不得隆重端上，但万变不离其宗，堪称年菜之最的，当推“十样菜”。