Ces choux au praliné et au chocolat sont la recette parfaite pour ... Entre la légèreté de la pâte à chou, le croustillant du craquelin et la douceur de la crème pralinée, ce dessert ...

La veille, préparez le craquelin ... Lissez-la au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Réservez au frais. Pour la crème : faites fondre le chocolat au bain-marie ...

Préparez le craquelin : mélangez le beurre ... sur 2 mm d’épaisseur. Réservez au congélateur. Préparez la pâte à choux : préchauffez le four à 170 °C (th.

Ces éclairs au chocolat ne sont pas classiques, car ils sont réalisés avec un gros craquelin bien épais ... cela reste la réalisation de la pâte à choux. Si l’on suit mes indications ...