传统发酵乳制品作为益生菌的天然宝库，可能蕴含着独特的益生菌菌株。对这些传统乳制品进行研究，不仅有助于发现新的益生菌菌株，还能为开发新型功能性食品和抗癌治疗方法提供理论依据。基于此，来自埃及亚历山大大学的研究人员开展了相关研究，旨在从传统埃及发酵乳制品中筛选具有潜在抗癌活性的产 EPS 乳酸菌，并评估其对 HCT-116 结肠癌细胞系的作用，该研究成果发表在《Annals of ...