Objet d’une gourmande dévotion, la galette saucisse est une spécialité gallèse. Est-il vraiment raisonnable d’exporter la ...

Le rougail saucisse est sans doute l’un des plats emblématiques de la Réunion. L’humoriste Manu Payet a dévoilé sa recette familiale pour préparer cette spécialité généreuse et relevée.

Recette écrite sur une idée d'Eric Frechon, cette terrine du restaurant Lazare est réalisée avec des foies de volaille, de la poitrine de porc et de la chair à saucisse (entre autres).

La saucisse de Morteau est une saucisse fumée selon la technique du tuyé. Elle est un mélange de plusieurs parties du porc comme le jambon, l’épaule et la poitrine. Le tout est entouré de ...

Au bœuf, au porc, au mouton ou encore avec de la volaille, la saucisse peut être préparée avec de nombreux animaux. Il faut remonter plus de quatre mille ans en arrière pour retrouver les ...

Charcuterie gourmande à base de viande de porc, de boeuf, ou de volaille, la saucisse est un pêché mignon qui se cuisine de mille et une façons. Aux herbes, en ragoût ou en salade ...

Mélangez la chair à saucisse, l'ail pressé, les herbes ciselées, l'oeuf entier et la muscade. Coupez le rôti de porc dans sa longueur. Farcissez-le et refermez-le. Faites-y adhérer les ...

C’est un classique des brasseries ou des livres de cuisine de nos grands-mères, la soupe à l’oignon est votre meilleur ami ...

la saucisse au curry. Charlotte blanche sur la tête, Francesco Lo Presti débite de la viande de porc destinée à être hachée menue, versée dans des boyaux artificiels puis fumée et échaudée.

Hachez le foie de porc et mélangez-le avec le Cognac ... Dans un saladier, mélangez le hachis avec la chair à saucisse et l’œuf. Salez et poivrez. Incorporez le pâté en tassant bien ...

Dans un grand poêlon, faire brunir l'oignon, avec la saucisse. Ajouter les graines ... Rouler les filets de porc dans la farine. Dans une poêle à frire, faire chauffer de l'huile d'olive ...

La chair à saucisse se décline suivant les viandes utilisées. Elle peut être pur porc, c'est-à-dire un mélange de maigre et de gras de diverses viandes de porc, assaisonnées simplement de ...