Elle se compose d'un beau socle de meringue maison, d'une crème au citron vert et d'une brunoise exotique à base d'ananas, kiwi, papaye, mangue, kumquats, groseilles, copeaux de coco fraîche et ...

Verser dans une casserole et cuire jusqu'à épaississement. Monter les blancs en neige avec 3 cuillères à soupe de sucre. Les incorporer à la crème. Laisser au réfrigérateur 2h.

Transvasez dans la casserole, puis remettez à feu doux sans cesser de fouetter. Lorsque la crème épaissit, retirez du feu. Ajoutez le beurre mou et la gélatine essorée. Mixez le tout.

Salez la crème fraîche, versez-la sur le chou, Mélangez bien la crème avec le chou et servez en accompagnement de saucisses de Toulouse ou d’un lapin.

Ajoutez la crème liquide infusée au poivre. Mélangez à nouveau, salez et laissez réduire à feu doux. La sauce doit devenir crémeuse. Servez bien chaud. Cette sauce au poivre vert se marie ...