（起泡生地とは）スポンジ生地、バターケーキ生地など、いわゆるケーキ類の代表的生地である。これには卵生地と油脂生地があり、卵生地は卵白の起泡性を、油脂生地は脂肪のクリーミング性を利用し、海綿状の組織形成を行わせるもので、卵、砂糖 ...
●サガミHD・あみやき亭好調 中部地区も首都圏、関西地区などと同様に人流の回復や訪日外国人の増加によって、外食チェーンの業績が堅調だ。このほど出揃った中部地区に本社を置く外食チェーン上場5社の25年3月期第3四半期業 […] ...
中部地区も首都圏、関西地区などと同様に人流の回復や訪日外国人の増加によって、外食チェーンの業績が堅調だ。このほど出揃った中部地区に本社を置く外食チェーン上場5社の25年3月期第3四半期業績を見てもそれは明らかだが、一部 […] ...
サントリーホールディングス（ＨＤ）は２８日、２０２５年大阪・関西万博で「未来型営業施設」として出店する三つの飲食店を報道陣に公開した。こだわりの食材や最新の空調技術などで、「未来型」の飲食体験ができる。 サントリーＨ […] ...
マルハニチロは3月8日（サバの日）に合わせて、缶詰をより気軽に楽しんでもらうことを目的とした「サカナ缶きっかけレシピブック」の公開イベントを、同社1階にあるアンテナショップ「マルハニチロプラザ」で実施した。当日はレシピ […] ...
テーブルマークの「BEYOND FREE（ビヨンドフリー）」は4月17日までの期間限定で、「ハイボールバー広島1923」「Cafe gift」と期間限定コラボレーションメニューを展開している。訪日外国人観光客の増加を受 […] ...
人工知能（ＡＩ）を相棒に造ったビールはいかが―。ＮＥＣと、クラフトビールの「コエドビール」を製造する協同商事（埼玉県川越市）は２８日、人間に代わり自律的に業務をこなす「ＡＩエージェント」が職人と連携し、ビールと発泡酒を […] ...
カゴメは、１日分に相当する５種類のビタミンを手軽に取ることができる果実ミックス飲料「私のフルーツこれ一本 １日分のマルチビタミン」を発売。リンゴ、オレンジ、レモンなど７種類の果実をブレンドし、かんきつ系のすっきりとした […] ...
江藤拓農林水産相は２８日の閣議後記者会見で、放出した政府備蓄米について「報道でも見たが、安いものでは（５キロ当たり）３０００円から店頭に並び始めた。価格が落ち着くことを期待している」と語った。また、必要に応じて放出量の […] ...
公正取引委員会は27日、菓子製造小売のシャトレーゼが下請事業者に委託した包装資材や原料を指定日までに受け取らなかったとして、下請法（受領拒否、不当な経済上の利益の提供要請）に基づく是正勧告を行った。（横田弘毅） ※詳細 […] ...
農林水産省は3月27日、オーストリア産の豚・牛肉と乳製品など、偶蹄類由来製品の輸入一時停止措置を講じた。ハンガリーとの国境付近で飼養されていた乳牛で2例目となる口蹄疫の発生が確認され、オーストリア領内にもEUの制限区域 […] ...
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