胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。产地、产期与鲢鱼相同。鳙鱼的外形与鲢鱼相似，但也有区别，如胖头鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。

大胖头鱼有很多种做法，但是我觉得我介绍这款是最能保持鱼鲜味儿的一种。

胖头鱼喜欢在水源干净充足，无污染的环境中生活，在养殖之前要把池塘清理干净，把里面的淤泥清理掉，然后消毒杀菌。 消毒的时候可以使用生石灰进行全塘撒施，完成消毒工作之后，再往池塘里注入干净的水源。

胖头鱼顾名思义就是头比较胖的一种鱼，胖头鱼是民间一种比较通俗的叫法，实际上胖头鱼就是鳙鱼，也可以称为黒鲢、花鲢等，胖头鱼的营养价值非常丰富，很多人都喜欢吃胖头鱼，而且胖头鱼价格实惠，老百姓都可以吃得起，下面就详细说一下胖头鱼营养价值有哪些。

胖头鱼顾名思义就是头比较胖的一种鱼，胖头鱼是民间一种比较通俗的叫法，实际上胖头鱼就是鳙鱼，也可以称为黒鲢、花鲢等，胖头鱼的营养价值非常丰富，很多人都喜欢吃胖头鱼，而且胖头鱼价格实惠，老百姓都可以吃得起，下面就详细说一下胖头鱼营养价值有哪些。

知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、 …

花鲢又称鳙鱼、胖头鱼，在南方四季供应，活鱼价格在10+元/斤上下。鱼头肥大，胶质较多，常用来做剁椒鱼头…

2017年3月1日 · 过年买的胖头鱼个头真大，光鱼头就5斤多，一条鱼一次是吃不完，只能分开做，今天就做鱼头。 胖头鱼的鱼头可是整条鱼营养最丰富的部位，鱼头中的鱼脑里含有人体所需的鱼油，而鱼油中富含多种不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持 ...

2018年7月29日 · 胖头鱼的鱼头非常大而且味道鲜美，是人们非常钟爱的一种美食，那么怎样做胖头鱼头好吃呢？

胖头鱼喜欢在水源干净充足，无污染的环境中生活，在养殖之前要把池塘清理干净，把里面的淤泥清理掉，然后消毒杀菌。 消毒的时候可以使用生石灰进行全塘撒施，完成消毒工作之后，再往池塘里注入干净的水源。